يمتلك الدكتور الشيخ خبرة جراحية تقارب العقد من الزمن، ويتخصص في جراحة الصدمات والجراحة طفيفة التوغل. أكمل تدريبه الجراحي في مستشفى راشد في دبي، وحصل على شهادة البورد العربي في الجراحة العامة. قبل انضمامه إلى مدينة الشيخ شخبوط الطبية، عمل إلى جانب جراحين مشهورين عالمياً في مختلف التخصصات الجراحية الفرعية، مما عزز مهاراته. كما شغل الدكتور الشيخ مناصب أكاديمية في كليات الطب في الإمارات، مما يعكس تفانيه في تعليم الجراحة والتفوق الأكاديمي. يُعرف الدكتور الشيخ بمنهجه الذي يركز على المريض، حيث يعلي من قيم النزاهة والرحمة في الرعاية الطبية، ويخصص وقتاً للرد على جميع استفسارات المرضى بشكل شامل. تشمل مجالات تخصصه الجراحة بالمنظار (جراحة ثقب المفتاح)، إدارة الصدمات، الحالات الطارئة في الجهاز الهضمي، أمراض المرارة، الفتق (السري، الإربي، الجراحي)، الأمراض الشرجية، ورعاية الجروح المزمنة.