تتمتع الدكتورة الرمسي بخبرة سريرية تزيد على تسع سنوات في إمارة أبوظبي، شغلت خلالها مناصب بارزة في مستشفى الكورنيش ومستشفى أن أم سي رويال للنساء قبل انضمامها إلى مدينة الشيخ شخبوط الطبية. وهي حاصلة على درجة دكتوراه في الطب من جامعة الإمارات العربية المتحدة، وتحمل شهادة اختصاص من المجلس العربي للاختصاصات الصحية في أمراض النساء والتوليد. بدافع من التزامها بصحة المرأة والتميّز الجراحي والتطور الأكاديمي، تابعت الدكتورة الرمسي تدريباً تخصصياً متقدماً بعد التخرج على المستويين الإقليمي والدولي. وهي حاصلة على دبلوم في طب وجراحة المسالك البولية النسائية وإعادة بناء قاع الحوض من جامعة شليسفيغ-هولشتاين في ألمانيا، وزمالة في الجراحة محدودة التدخل من معهد التدريب العالمي للجراحة التنظيرية، وشهادة دراسات عليا في التعليم الطبي والصحي من جامعة مانشستر في المملكة المتحدة. كما وسّعت نطاق خبرتها بالحصول على دبلومات متقدمة في التصوير بالموجات فوق الصوتية لأمراض النساء والتوليد، وطب التجميل النسائي، والترميم النسائي الجمالي، المعتمدة من الجمعية الأمريكية للتعليم الطبي المستمر. وتعد الدكتورة ابتهال أول طبيبة إماراتية معتمدة في تقنية فاجيلانجيلو من مركز نيويورك الدولي لأمراض النساء والتوليد، ما يجعلها من الرائدات في مجال طب التجميل النسائي في المنطقة. كما تشمل شهاداتها أيضاً دعم الحياة الأساسي والمتقدم، المهارات الجراحية الأساسية من الكلية الملكية للجراحين، تفسير تخطيط قلب الجنين، التدريب على طوارئ الولادة (برنامج برومبت)، والتدريب على الولادات الجراحية القائم على المحاكاة (برنامج روباست). إلى جانب عملها السريري، تولي الدكتورة الرمسي اهتماماً كبيراً بالتعليم الطبي والإرشاد الأكاديمي. فبصفتها الطبيبة المقيمة الرئيسية السابقة في مستشفى الكورنيش، شاركت بنشاط في تنظيم البرامج التعليمية وورش المحاكاة والتدقيقات الإدارية، كما كانت عضواً في لجنتي التعليم الطبي العالي والبحث العلمي. وتواصل حالياً المساهمة في التعليم بمدينة الشيخ شخبوط الطبية من خلال التدريس السريري المنهجي، والإشراف على المتدربين، وتوجيه الأبحاث. تشمل أعمالها الأكاديمية أبحاثاً منشورة في مجلات علمية متخصصة، وعروض تقديمية شفوية في مؤتمرات دولية مرموقة مثل الاتحاد الدولي لطب النساء والتوليد، والكلية الملكية لأطباء النساء والتوليد، والجمعية الدولية للتحكم بالتبول، والجمعية الأوروبية للتعليم الطبي. وتتركز اهتماماتها البحثية في مجالات طب المسالك البولية النسائية، والطب الجنسي، وصحة الأم. ترتكز اهتمامات الدكتورة ابتهال الرمسي السريرية حول متابعة ورعاية حالات الحمل عالية الخطورة، وإعادة بناء قاع الحوض، والإجهاض المتكرر، واضطرابات الوظائف الجنسية لدى النساء، واضطرابات الدورة الشهرية، وتنظير الرحم، وتنظيم الأسرة والرعاية بعد سن اليأس. وهي تتحدث العربية والإنجليزية بطلاقة، وتُعرف بنهجها الشمولي في رعاية المريضات وبالتزامها بتطوير صحة المرأة والتعليم الطبي في دولة الإمارات العربية المتحدة.