تتمتع د. الكعبي بخبرة 17 عاماً في تخصصها في طب الأطفال العام وتنمية الطفولة المبكرة. تخرجت من جامعة الإمارات العربية المتحدة، وحصلت على شهادات من المجلس العربي للاختصاصات الصحية والكلية الملكية لطب الأطفال وصحة الطفل، بالإضافة إلى زمالة مبادرة شمسة وجامعة ييل في تنمية الطفولة المبكرة. تشمل خبرتها تطبيق أداة بايلي لتقييم نمو الأطفال بهدف وضع خطط علاجية وتنموية للأطفال الذين يعانون من تأخر في النمو. شغلت الدكتورة الكعبي مناصب قيادية رئيسية، بما في ذلك منصب مدير برنامج الإقامة في طب الأطفال ورئيس قسم طب الأطفال العام في مستشفى توام. كما أنها باحثة نشطة ومتحدثة في المؤتمرات الوطنية والدولية، وهي أيضاً ضمن الأطباء القائمين على وضع اختبارات المجلس العربي للاختصاصات الصحية وعضوة بلجنة طب الأطفال في المعهد الوطني للتخصصات الصحية الخاص بدولة الإمارات العربية المتحدة.