يمتلك الدكتور إسلام خطاب أكثر من 15 عاماً من الخبرة في ممارسة طب العناية الحرجة، وقد أبدى اهتماماً خاصاً بالعناية الحرجة الجراحية مع تخصصه في فروع العناية المركزة الطبية والجراحية والعصبية، حيث يعالج المرضى المصابين بأمراض خطيرة أو إصابات حرجة. حصل الدكتور خطاب على درجة البكالوريوس في الطب والجراحة من جامعة الإسكندرية، ثم تابع دراسته للحصول على درجة الماجستير في طب العناية الحرجة. كما حصل على الدبلوم الأوروبي في العناية المركزة وشارك في العديد من الدورات التدريبية وورش العمل في مجالات مثل إدارة مجرى الهواء، ودعم الحياة في الحالات الطارئة، ودعم الحياة في حالات الصدمات، والتصوير بالموجات فوق الصوتية للقلب.