تتميز الدكتورة شاه بخبرة واسعة تمتد لأكثر من 16 عاماً في مجالات طب السمنة والغدد الصماء والطب الباطني، وهي حاصلة على اعتماد أمريكي ودبلوم المجلس الطبي الأمريكي في طب السمنة. حصلت على درجة الدكتوراه في طب الغدد الصماء من جامعة ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة الأمريكية، كما حصلت على درجة الدكتوراه في الطب الباطني من نظام هنري فورد الصحي في الولايات المتحدة الأمريكية. تتمتع الدكتورة شاه بمسيرة مهنية مميزة في كل من الولايات المتحدة الأمريكية، ودولة الإمارات العربية المتحدة، وعملت في مجال طب الغدد الصماء في أبوظبي منذ عام 2016. تسعى الدكتورة جولي شاه إلى تقديم رعاية صحية مميزة ومخصصة وقائمة على الأدلة في مجال طب الغدد الصماء. تمثل خبرة الدكتورة شاه إحدى ركائز برنامج علاج السمنة في مدينة الشيخ شخبوط الطبية، وهي تقدم خيارات فقدان الوزن الطبية للمرضى قبل وبعد جراحة السمنة، وكذلك لأولئك الذين قد يستفيدون من فقدان الوزن، وقد عملت في مجال طب السمنة على مدى السنوات الست الماضية.